期遇。

台北市林森北路399巷口
已經屹立不搖二十年的「小郭甜不辣」

原本對這種台式甜不辣的印象，都來自於很常見的連鎖店「賽門鄧普拉」味道簡單，吃個粗飽。
但這間甜不辣攤，每次來吃，都讓我想起小時候常去，於南京西路巷內的「第一壽司」(現改名榮和漢酒餚)台式日本料理，林森北這家甜不辣的味道，比起甜不辣，更像是所謂的「台式關東煮」。
 

老闆每天早上熬的蘿蔔大骨湯頭，與一直補入的各式配料，讓甜不辣本身保留彈牙、不軟爛的口感，同時也吸收大骨湯的清甜，可以從中嚐到蘊含其中的配料、熬煮時間，這才是「台式關東煮」的關鍵。
 

話說要知道一個店的湯頭用料實不實在，問「蘿蔔」最知道。像很多店家，蘿蔔一咬下去，那個味道很「重」，我所謂的重，是屬於感覺像用調味料下去煮出來的那種味道，也不是不好吃，但感覺就是相對得單調。
而另一種則是「濃」，放入口中後，並沒有調味料帶來的強烈味覺訊息，卻可以感覺得出來這個味道是有深度的。
 

「小郭甜不辣」的另一道菜，油飯，在我自己吃過的油飯之中也算是很特別的。一般的油飯可能強調的是油香味與香菇和糯米結合的味道，像我自己吃起來，萬華的「阿婆油飯」就有很濃的豬油香，永樂市場的「林合發油飯」則是香菇的香味很濃郁。而「小郭甜不辣」的油飯則能嚐到濃郁的薑味，我第一次吃還被薑給辣到，味道上則像是一般的油飯與一些店家才有的「麻油雞油飯」之間，薑辣味、香菇香、以及軟硬恰到好處的糯米，這就是小郭甜不辣的油飯。

本專頁雖名為「一期一遇」，意為可能一生中僅有一次的相會，故更應該盡力付出以求不留遺憾。
但第一篇就是我已經N訪多次的小郭甜不辣哈哈。